書籍のレビュー・概要
欧州において有機農産物はいまや「日常」的なものとなり、消費・流通・生産の現場は大きく様変わりし、「食」や「環境」への意識も変化した。本書ではドイツ、オーストリア、フランスの現場と、それを支える公共の役割を考察し、欧州での地殻変動の原動力を解明するとともに、日本における有機農業の将来像を提示する。
書籍詳細
Takumi ブックス
有機農業で変わる食と暮らし
ヨーロッパの現場から
著者略歴
- 香坂 玲（こうさか りょう） 1975年生まれ。名古屋大学大学院環境学研究科教授。専門は資源管理・環境政策論。著書に『生物多様性と私たち――COP10から未来へ』（岩波ジュニア新書、2011年）、『地域再生――逆境から生まれる新たな試み』（岩波ブックレット、2012年）、編著に『農林漁業の産地ブランド戦略――地理的表示を活用した地域再生』（ぎょうせい、2015年）など。 石井圭一（いしい けいいち） 1965年生まれ。東北大学大学院農学研究科准教授。専門はEUの農業農村政策。共著に『農業革新と人材育成システム――国際比較と次世代日本農業への含意』（農林統計出版、2014年）、『再生可能資源と役立つ市場取引』（御茶の水書房、2014年）、『有機農業がひらく可能性――アジア・アメリカ・ヨーロッパ』（ミネルヴァ書房、2015年）など。
目次
- はじめに――欧州の有機の今と萌芽期にある日本 第１章 消費・流通の現場から――オーストリアのスーパーの事例 第２章 公的機関が果たす役割――欧州最大のマーケットとなったドイツ 第３章 生産の現場から――フランスの有機農家の挑戦 第４章 日本における有機農業の未来 補 章 有機農産品による学校給食を実現するためには
本文紹介
有機農産物が「日常」的なものとなった欧州を徹底取材。変化の原動力を探り、日本の将来像をも提示。
抜粋：欧州において有機農産物はいまや「日常」的なものとなり、消費・流通・生産の現場は大きく様変わりし、「食」や「環境」への意識も変化した。本書ではドイツ、オーストリア、フランスの現場と、それを支える公共の役割を考察し、欧州での地殻変動の原動力を解明するとともに、日本における有機農業の将来像を提示する。